Zobaczcie galę wręczenia nagród Festiwalu Smaku w Grucznie. Główny laureat był obładowany dyplomami

Po gali Smaków Roku 2022 w ramach Festiwalu Smaku w Grucznie wszystkie oczy były zwrócone na Piotra Klepacza, obładowanego wyróżnieniami, w tym najważniejszym – Smak Roku 2022 za szyszki w wędzonym miodzie.
W kulinarnych kręgach właściciel  Celtyckich Smaków jest znany z niezwykłych propozycji, np. z chrupiących, liofilizowanych i kandyzowanych igieł sosny cytrynowej albo winniczków po celtycku, czyli marynowanych ślimaków w occie z pędów sosny i jałowca, z dodatkiem kwiatu muszkatu i szlachetnych ziół. Piotr Klepacz odebrał wiele nagród, m. in. na Toruńskim Festiwalu Smaków, ale w Grucznie uginał się pod ciężarem dyplomów. Jego szyszki w wędzonym miodzie wygrały jeszcze w kategorii przetwory piekarskie i cukiernicze, natomiast kolejna propozycja - kandyzowane i liofilizowane igły daglezji - dostały w tej kategorii wyróżnienie.

Po ogłoszeniu wyników przy stoisku laureata zrobiło się gęsto. Klienci szukali słodkich szyszek i igieł daglezji, a oprócz nich znajdowali jeszcze beczkę ze śledziami. - Ukiszonymi zgodnie pradawną recepturą – objaśniał Piotr Klepacz. - To beztlenowe, wielomiesięczne kiszenie w dębowych beczkach z warzywami, żurawiną i przyprawami.

Wśród nagrodzonych produktów było wiele ciekawostek, jak miód Kristiny Mørk Jacobsen, zebrany przez pszczoły w Norwegii, wyróżniony w kategorii Miód Roku 2022. Ten produkt będzie sprawdzony pod mikroskopem przez dr Agnieszkę Noryśkiewicz z UMK, jurorkę w konkursie Miód Roku. Wstępnie wiadomo, że w przewadze zawiera pyłek lipy.
Z zagranicznych smaków zachwyciła też litewska słonina w ziołach, nagrodzona Smakiem Roku 2022 w kategorii przetwory mięsne i wędliny. Komplementował ją zwłaszcza Wiesław Karpusiewicz z jury dziennikarzy i artystów.

Wśród laureatów nie zabrakło sprawdzonych producentów, którzy laury w Grucznie odebrali kilka razy, jak Barbara i Janusz Adamczykowie, serowarzy z Kosowa, w tym roku nagrodzeni za masło słowiańskie. Kolejny raz dostrzeżono też talent Renaty i Jacka Osojców z Topolna, wyróżnionych za kabanosy z gęsiny oraz Małgorzaty Fik z Piwniczki Tradycji w Bydgoszczy za ocet żywy z kwiatów czarnego bzu.

Pojawili się też nowi wystawcy, którzy od razu przyciągnęli uwagę jurorów, jak Pracownia Słodka Fanaberia z Bydgoszczy, która kusiła lodami miodowymi, piernikowo-śliwkowymi oraz smakiem ukrytym pod nazwą firmy i to właśnie on zdobył wyróżnienie w kategorii przetwory piekarskie i cukiernicze.
Nagrodzone smaki oraz dziesiątki pozostałych przyciągnęły do Gruczna tłumy. Goście zajadali, ale też podziwiali występy artystyczne, wystawę wzorów kociewskich na szkle, pokaz tresury psów i lokomobilę – zabytkową maszynę parową.

Lista wszystkich laureatów

• w kategorii przetwory mięsne i wędliny
• Smak Roku: słonina w ziołach – Wileńskie Smaki
• wyróżnienie: pasztetowa podwędzana – Zakład Produkcyjny Wyrobów Masarskich i Wędlin Marian Raguza
• w kategorii przetwory warzywne i owocowe
• Smak Roku: Ocet żywy z kwiatów czarnego bzu -Piwniczka Tradycji Małgorzata Fik
• wyróżnienie: olej tłoczony na zimno-pieprz - Semco Sp. z o.o. Sp.k.
• w kategorii przetwory piekarskie i cukiernicze
• Smak Roku: szyszki w miodzie wędzonym - Piotr Klepacz
• wyróżnienie: igły daglezji kandyzowane i liofilizowane - Piotr Klepacz
• w kategorii przetwory z mleka
• Smak Roku: ser kozi – Malinowy Chruśniak Piotr Jarecki
• wyróżnienie: masło słowiańskie – Sery Adamczyk Barbara i Janusz Adamczyk
• w kategorii soki
• Smak Roku: sok wiśniowy - Stary Sad Tomasz Smoliński
• wyróżnienie: sok jabłkowy złota reneta - Stary Sad Tomasz Smoliński
• w kategorii potrawy
• Smaku Roku nie przyznano
• wyróżnienie: konfitura jagnięca na pierniku – Jacek Chojnacki
• wyróżnienie: pierogi z kurkami - Kowal - Aleksandra Kowalska
• Grand Prix 2022: szyszki w miodzie wędzonym - Piotr Klepacz

Jury artystów i dziennikarzy

• w kategorii przetwory mięsne i wędliny
• Smak Roku: metka - Tomasz Urtnowski Nadwiślańska Dolina
• w kategorii przetwory warzywne i owocowe
• Smak Roku: staropolski sok z kwaszeniny - burak – tłocznia soków z owoców i warzyw Wiatrowy Sad
• w kategorii przetwory piekarskie i cukiernicze
• Smak Roku: lody Słodka Fanaberia - Pracownia Artystyczna Słodka Fanaberia
• w kategorii przetwory z mleka
• Smak Roku: sery podpuszczkowe – Spółdzielnia w kategorii potrawy
• Smak Roku: pierogi z kurkami - Kowal Aleksandra Kowalska

Smak Kociewia: szandar z sosem z grzybami leśnymi – Koło Gospodyń Wiejskich Laskowice
wyróżnienie: pasztetowa podwędzana - Zakład Produkcyjny Wyrobów Masarskich i Wędlin Marian Raguza
wyróżnienie: kabanos z gęsiny - Kociewskie specjały z gęsiny Renata i Jacek Osojca

Miód Roku 2022: gryczany, nektarowy – Miody Pojezierza Drawskiego Pasieka Maja
wyróżnienie: miód nostrzykowy – Pasieka Bacia
wyróżnienie: miód norweski z Veierland Gårdsutsalg – Lind – Kristina Mørk Jacobsen

Zobaczcie galerię z wręczenia nagród.