Obraną i cienko pokrojoną cebulę duś na maśle z dodatkiem tymianku, liścia laurowego, ziela angielskiego i cukru, aż zacznie zmieniać kolor. Wlej wino i duś, aż cebula będzie miękka, a połowa płynu odparuje.
Na wierzchu sosu rozłóż pokrojone na połówki kiełbasy śląskie. Przykryj i duś, aż będą ciepłe. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Utłucz na puree lub przeciśnij przez praskę, połącz ze śmietanką i chrzanem.
Ciepłą kiełbasę podawaj z sosem cebulowym na puree ziemniaczano-chrzanowym.
