Poradnik dobrego wędzenia. Które drewno do ryb, wieprzowiny, a które do dziczyzny?
Jabłoń nadaje się do wędzenia drobiu – jest słodkawa i barwi skórkę na ciemny brąz. Smak wędzonej dziczyzny zaostrzy jesion. Jakie jeszcze są zasady dobrego...
Wędzenie ryb to nie taka trudna sztuka. Jak najlepiej? Na zimno czy na gorąco?
Dla spragnionych żywności przygotowanej zgodnie z tradycją mamy poradnik, jak wędzić ryby na działce, w ogrodowej wędzarni. Jak wiemy, wędzenie i suszenie to...
Wędliny tradycyjnie wędzone po 1 września? Jest taka możliwość
Normy unijne miały być ostrzejsze, prawdopodobnie nie będą. Być może, także po 1 września producenci nie zaprzestaną tradycyjnego wędzenia wędlin....
Naucz się robić własne wędliny! Będzie szkolenie z przetwarzania mięsa
Jak rozebrać półtuszę i peklować mięso? Jak zabrać się za przygotowanie wędlin, rolad i smalcu? Tego wszystkiego w teorii i praktyce będzie można dowiedzieć się...
Wędzenie będzie dozwolone. Ale jakie?
- Wędzenie będzie nadal dozwolone. Będzie prowadzone jak dotychczas, jako normalna technologia w przetwórstwie żywności - przypomniał minister rolnictwa podczas...
Można wędzić, ale mniej
Stanisław Kalemba, minister rolnictwa zapewnił, że unijne prawo nie zabrania wędzenia wędlin, a zmiana może wyjść konsumentom na zdrowie.
