Ilu kucharzy – tyle bigosów. Jedni mieszają kapustę kiszoną z białą, inni uznają tylko kwaśną. Mięsa w bigosie też lądują różne, podobnie przyprawy i dodatki, jak koncentrat pomidorowy czy suszone śliwki.
Jednak podczas debaty kulinarnej w 2007 r we Wrocławiu Narodowa Kapituła Smaku, złożona z kilkudziesięciu ekspertów kulinarnych, określiła kanon tradycyjnego polskiego bigosu. Jakie są to składniki i jak przyrządzić taki bigos? Sprawdźcie w naszej galerii.
Wideo
