Sałatka na wigilię. Sałatka jarzynowa i sałatka śledziowa - tradycyjne przepisy na sałatki

Sałatka na wigilię

Sałatki wigilijne powinny się znaleźć na świątecznym stole. W jednych domach króluje tradycyjna sałatka jarzynowa, w innych - śledziowa. Są też domy, w których - dla równowagi - przyrządza się zarówno sałatkę jarzynową, jak i śledziową. Jak przyrządzić te sałatki wigilijne? Przepisy na sałatkę śledziową na Wigilię oraz jarzynową znajdziecie w tym artykule.

Tradycyjna sałatka jarzynowa - najlepszy przepis

Jaki jest najlepszy przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową? Na to pytanie odpowiedzi jest zapewne tyle, ile gospodyń domowych. Przepis na sałatki wigilijne każdy może mieć inny. Najważniejsze, by smakowały gościom, którzy zasiądą przy świątecznym stole.

Poznaj sprawdzone przepisy na tradycyjną sałatkę jarzynową oraz sałatkę śledziową.

Sałatki wigilijne

Idealny przepis na sałatkę wigilijną? Każdy wybiera inną sałatkę i robi ją nieco inaczej. Przepis na sałatkę jarzynową i sałatkę śledziową w każdym domu jest chyba nieco inny, jednak pewne jest, że sałatka wigilijna to nieodłączny element świąt. Wiele osób nie wyobraża sobie świąt Bożego Narodzenia bez tradycyjnej sałatki - jarzynowej bądź śledziowej.

I chociaż przepisów na sałatki wigilijny jest mnóstwo, to istnieją pewne stałe zasady ich przygotowania. Warto je poznać a potem znaleźć swój własny, idealny przepis na sałatkę wigilijną.

Sałatka na wigilię: przepis

Jaki jest najlepszy przepis na sałatkę wigilijną? Przepisy na sałatkę jarzynową i sałatkę śledziową opierają się na tych samych głównych składnikach, a różnią się jedynie niektórymi dodatkami.

Większość tradycyjnych sałatek na wigilię powstaje na bazie ugotowanych ziemniaków, jajek i majonezu. Reszta składników dodawanych do sałatki na wigilię zależy od tradycji, jaka panuje w kuchni w danym domu. Do sałatki wigilijnej dodaje się więc również m.in. marchew, korzeń pietruszki, por, cebulę, jabłko, groszek, a nawet kukurydzę. W sałatce śledziowej oczywiście nie może zabraknąć śledzia.

Sałatka jarzynowa - tradycyjny przepis

Tradycyjna sałatka jarzynowa (na o. 6 porcji):

• 500 g ziemniaków
• 2 nieduże marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 4 nieduże ogórki konserwowe lub kiszone
• 3 jajka
• groszek konserwowy
• kukurydza konserwowa
• szczypiorek (opcjonalnie)
• majonez
• sól, czarny pieprz mielony, słodka papryka w proszku

Tradycyjna sałatka jarzynowa - wykonanie:
Ziemniaki, marchewki, pietruszki i selera umyć, bez obierania włożyć do garnka, zalać wodą, posolić i gotować pod przykryciem do miękkości (ok. 40 minut). Warzywa odcedzić, pozostawić do ostygnięcia i obrać.
Jajka ugotować na twardo, obrać.
Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Warzywa pokroić w kostkę i przełożyć do dużej miski. Jajka i ogórki konserwowe lub kiszone obrać i pokroić w kostkę. Dodać do miski.
Dodać groszek i kukurydzę, majonez, sól, pieprz i paprykę w proszku do smaku oraz ewentualnie posiekany szczypiorek. Wymieszać.
Sałatkę włożyć do lodówki najlepiej na kilka godzin lub noc do przegryzienia.

Sałatka śledziowa - tradycyjny przepis

Tradycyjna sałatka śledziowa (na ok. 6 porcji):

• filety śledziowe - 4 płaty
• 2 jajka
• groszek konserwowy
• 3 ogórki kiszone
• jabłko
• majonez
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Tradycyjna sałatka śledziowa - wykonanie:
Filety śledziowe wymoczyć w wodzie przez około 60 minut, odsączyć. Jajka ugotować na twardo. Śledzie, jajka, obrane jabłko i ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki sałatki połączyć z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka śledziowa z buraczkami - tradycyjny przepis

Sałatka śledziowa z buraczkami (na ok. 6 porcji):

• 250 g filetów śledziowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mała cebula
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 4 łyżki oleju
• 3 buraki (ok. 500 g)
• 4 ziemniaki (ok. 500 g)
• 4 ogórki kiszone
• 5 jajek
• 150 g sera żółtego
• 300 ml majonezu
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Sałatka śledziowa z buraczkami - wykonanie:
Śledzie pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, musztardą, olejem, doprawić pieprzem i wyłożyć do szklanej dużej salaterki. Pokryć 100 ml majonezu.
Buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości. Ostudzić, obrać ze skórki.
Ziemniaki pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem, wyłożyć na warstwie śledzi. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki. Pokryć 100 ml majonezu.
Buraczki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wyłożyć jako kolejną warstwę, pokryć ostatnią częścią majonezu.
Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Dodać do sałatki. Na wierzch wysypać starty ser i szczypiorek.
Sałatkę włożyć do lodówki najlepiej na kilka godzin lub noc do przegryzienia.