Przepisy na Wielkanoc - potrawy: żurek, sernik, sałatka, faszerowane jajka

Już za kilka dni będziemy obchodzili Wielkanoc. W 2018 roku to święto przypada na 1 kwietnia. Czym możecie zachwycić gości przy świątecznym stole? Przygotowaliśmy dla Was kilka tradycyjnych, jak i nowoczesnych przepisów na żurek, barszcz biały, faszerowane jajka, sernik i sałatkę jarzynową.

Przepis na wielkanocny żurek

Składniki:

• 500 g białej kiełbasy
• marchew
• nieduży seler
• korzeń pietruszki
• cebula
• suszone grzyby
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml śmietany
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• cztery ziarna pieprzu
• gotowy zakwas żytni
• sześć jajek ugotowanych na twardo

Przepis:
Włoszczyznę obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do większego garnka. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kilka suszonych grzybków i przyprawy. Zalać wodą (1,5 litra) i gotować aż warzywa będą miękkie. Dodać opłukaną surową białą kiełbasę i gotować na małym ogniu jeszcze kwadrans. Dodać żytni zakwas (może być z torebki) i zagotować ciągle mieszając. Dodać śmietanę i doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Podawać z pokrojoną kiełbasą i ćwiartkami ugotowanego jajka.

Przepis na wielkanocny barszcz biały

Składniki

• 300 g wołowiny z kością
• 200 g wędzonego boczku
• 300 g surowej białej kiełbasy
• 300 g wędzonej kiełbasy
• marchew
• pietruszka
• seler
• por
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu czarnego
• majeranek
• pieprz ziołowy
• 2 łyżki tartego chrzanu
• łyżka soku z cytryny
• 100 ml śmietany
• łyżka mąki
• jajka ugotowane na twardo

Przepis:
Do garnka wlać dwa litry wody. Dodać wołowinę, łyżeczkę soli i gotować przez około 1,5 godziny. Dodać obrane warzywa i gotować pod przykryciem jeszcze pół godziny. Dorzucić pokrojony boczek i białą kiełbasę (wcześniej podziurawioną widelcem). Gotować 15 minut. Dodać wędzoną kiełbasę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, majeranek, chrzan i sok z cytryny. Gotować pięć minut. Śmietanę wymieszać z mąką oraz dwiema łyżkami wody i dorzucić do zupy. Podawać z kawałkami białej kiełbasy i ćwiartkami ugotowanych jajek.

>>Na następnej stronie więcej wielkanocnych przepisów<<

Przepis na wielkanocny sernik

Składniki:

• kilogram zmielonego twarogu
• 250 g masła
• szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• cukier waniliowy
• 150 ml śmietanki 36%
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Przepis:
Masło ubić na puszysto w mikserze. Dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając dorzucać po łyżce cukru pudru. Dorzucić twaróg i cukier waniliowy, śmietankę i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać z ubitymi białkami. Tortownicę posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wlać tam masę i piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Aby sernik nie opadł, należy go stopniowo studzić i wyjmować z piekarnika. Wierzch można posypać cukrem pudrem lub przygotowaną czekoladową polewą.

Przepis na faszerowane jajka

Składniki

• osiem jajek
• 4 łyżki majonezu
• 200 g szynki konserwowej
• szczypiorek
• 2 łyżeczki chrzanu
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przepis:
Jajka ugotować na twardo. Szynkę i szczypiorek posiekać na drobno. Delikatnie wyjąć żółtka z jajek i wymieszać je z szynką, szczypiorkiem, majonezem, chrzanem i przyprawami. Następnie ponadziewać białka i przystroić je pietruszkę.

Przepis na wielkanocną sałatkę jarzynową

[b]Składniki:

• 8 ziemniaków
• 6 marchewek
• 2 pietruszki (korzeń)
• seler
• 6 jajek
• 7 ogórków kiszonych
• puszka zielonego groszku
• 2 cebule
• 2 jabłka
• puszka kukurydzy
• 320 g majonez
• musztarda stołowa
• sól
• pieprz

Przepis:
Warzywa (ziemniaki i włoszczyznę) oraz jajka ugotować i ostudzić. Pokroić wszystkie składniki w drobną kostkę i wrzucić do dużej miski. Dodać majonez i dwie łyżki musztardy stołowej. Doprawić.

Przeczytaj także:
Wielkanoc 2018. Kiedy trzeba iść do kościoła?

Wielkanoc 2018. Łatwe i bardzo szybkie ciasta wielkanocne bez pieczenia.

POTRAWY WIELKANOCNE: najlepsze przepisy na Wielkanoc 2018