Dziczyzna

"Dziczyzna jest produktem niezwykle zdrowym, a jej walory smakowe są nie do przecenienia", zapewnia Polski Związek Łowiecki i zaprasza na targi żywności, które mają towarzyszyć 9 września konferencji naukowej pt. „Żywność darem dla życia i zdrowia – w świetle zagrożeń od GMO”.

Nie ma trudności, żeby handlować dziczyzną. Potrzebna jest w zasadzie tylko chłodnia. Ale wtedy sprzedaje się tusze, a nie porcjowane mięso.

Niektórzy rolnicy woleliby, żeby profilaktycznie, w walce z ASF-em, wybito nawet wszystkie dziki. Myśliwi i leśnicy są temu zdecydowanie przeciwni. - Myśliwi powinni nam pomóc w walce z afrykańskim pomorem świń - uważa gospodarz z pow. żnińskiego, dla którego produkcja tuczników jest głównym źródłem utrzymania. - Przecież to dziki przenoszą ASF. Nie chcę, by doszło do takiej sytuacji jak we wschodniej części Polski, gdzie wprowadzono program bioasekuracji. DZIKI SĄ POŻYTECZNE

Tym razem w Wałdowie Lokalna Grupa Działania Nasza Krajna zorganizowała warsztaty kulinarne "Dziczyzna na polskich stołach".

Okazało się, że Krajna w niczym nie ustępuje Borom Tucholskim i też ma swoje specjały. Trzeba je było tylko wydobyć na świat.

Molo zamieniło się w wielką kuchnię, nad którą unosiły się zapachy potraw całej Krajny. Lokalne specjalności gotowano pod okiem kulinarnych mistrzów. Bo nie od dziś wiadomo, że najlepsza jest nauka w praktyce.

Noże kuchenne, chociaż zwykle proste w konstrukcji, to jeden od drugiego potrafi się różnić kształtem oraz przeznaczeniem. Piszemy, jaki nóż do czego powinno się używać.

Płyty indukcyjne są coraz bardziej popularne. Jednak nie zawsze wiemy, na co zwrócić uwagę, wybierając „indukcję”. Wyjaśniamy.

Fototapeta może szybko odmienić wygląd wnętrza. Podpowiadamy, jak wybrać fototapetę do kuchni i jak ją przykleić do szafek, wyspy oraz ściany.

Po lasach w Polsce przechadza się coraz więcej łosi, jeleni czy muflonów. W ciągu dekady zdecydowanie urosła populacja zająców, bażantów. Po licznych odstrzałach ubyło dzików, mniej w Polsce spotkamy kuropatw.

Nie wiesz, jak rozpoznać żywność wysokiej jakości, wytworzoną tradycyjnie, czy metodami ekologicznymi? Sprawdź oznakowania tych produktów. One zapewne pomogą w podjęciu decyzji. Oto niektóre z nich.

US News podzielił się tegorocznym zestawieniem najgorszych i najlepszych diet. Ranking ten ma pomóc w eliminacji jadłospisów, które szkodzą zdrowiu oraz promocji takiego menu, które zdrowie wzmacnia. Nie każda dieta, szeroko omawiana w mediach, ma pozytywne skutki zdrowotne. Szybka utrata wagi nie powinna być jedynym celem twojej diety. To, jak się odżywiasz, ma ogromny wpływ na jakość twojego życia.

Pandemia nie powstrzymała myśliwych – wciąż polują, tyle że indywidualnie. Okazuje się jednak, że nawet gdy nie organizuje się polowań zbiorowych, są bardzo skuteczni.

Jak długo można przetrzymywać żywność w zamrażarce? Czy jedzenie psuje się nawet w bardzo niskich temperaturach? Jak wyjaśnia Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA, niektóre ​​mrożonki można przechowywać "w nieskończoność" i nadal spożycie ich nie będzie zagrażać zdrowiu! Wiele mrożonek teoretycznie prawie nigdy nie traci ważności. Które? Sprawdź!

Nawet jeśli kochasz gotować, z pewnością masz za sobą niejedną kulinarną porażkę. A co, jeśli przesoloną zupę da się łatwo uratować, a gotowanie makaronu nie musi zawsze oznaczać zalanie kuchenki kipiącą wodą. Poznaj kuchenne triki, dzięki którym gotowanie stanie się jeszcze prostsze. Powinien je znać każdy!

Blisko co drugi Polak uważa, że dzisiaj łatwiej jest być weganinem niż 5 lat temu, a ponad połowa z nas przynajmniej od czasu do czasu jada w pełni roślinne posiłki. - Kuchnia roślinna nie tylko bywa bardzo smaczna, jest też zbawienna dla planety, na której żyjemy– mówi Robert Makłowicz.

Każdy żyjący w mieście właściciel psa na pewno nie raz borykał się z awaryjnym wyciąganiem z pyska kawałka kości czy zgniłego ochłapu mięsa. Wystarczy kilka spacerów choćby po centrum Katowic, by natknąć się na niebywałe skarby: resztki warzyw, zgniły makaron czy nawet kilogram kości wołowych. Skąd ta plaga wyrzucania jedzenia na ulicę? Czy taki sposób "niemarnowania żywności" służy czemuś więcej niż czystemu sumieniu?

Dziki coraz częściej można spotkać na osiedlach mieszkaniowych, nawet w centrach miast. Dokarmiane przez ludzi zwierzęta wolą przebywać tam, gdzie mają łatwiejszy dostęp do jedzenia. No i nawet w „miejskiej dżungli” czują się bezpieczniej niż w lesie.

Polska historia kulinarna opiera się przede wszystkim o przekazy rodzimych kronikarzy i zagranicznych podróżników. Za pierwszą polską książkę kucharską powszechnie uważa się wydaną w Krakowie w 1682 roku „Compendium ferculorum, albo zebranie potraw”, pióra Stanisława Czernieckiego. Jakie potrawy lądowały na dworskich, szlacheckich i ziemiańskich stołach na przestrzeni stuleci? Zdumiewające, jak późno dotarły do nas powszechne dziś produkty spożywcze.

W polskich sklepach coraz łatwiej jest dostać niecodzienne warzywa o czasem dziwnie brzmiących nazwach. Nawet w dyskontach potrafią pojawić się mało znane odmiany jarzyn, które, jak się okazuje, niekoniecznie mają egzotyczny rodowód. Niektóre z nich można spokojnie uprawiać w Polsce - zatem jak to możliwe, że tak rzadko o nich słyszymy? Zobaczcie listę mało popularnych warzyw, które budzą coraz większe kulinarne zainteresowanie. Ze względu na ich świetne właściwości warto sprawdzić, jak można je wykorzystać w naszej kuchni.

Znowu jesteśmy w Grębocinie. Zwiedziliśmy Muzeum Piśmiennictwa i Drukarstwa, a w nowym odcinku przyglądamy się dziejom książek kucharskich.

Ostatniego dnia grudnia 2020 roku ARiMR zaczyna kolejny nabór, w którym można starać się o dofinansowanie inwestycji chroniących przed ASF lub powodzią. - Przeprawa była długa, podpisaliśmy kilka poprawek do wniosku, aneksów, ale wygląda na to, że w styczniu wreszcie podpiszę umowę i dostanę pieniądze m.in. na ogrodzenie gospodarstwa - mówi rolnik z Kujawsko-Pomorskiego, który wziął udział w poprzednim, wiosennym naborze.